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                                                最新资讯 2019年12月13日 9:05

                                                老饕必点火辣水煮鱼!高雄创意四川料理蜀府掌柜 还有酥香银丝卷-avg游戏

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                                                【歌唱家叶矛去世】

                                                不同辣椒着有不同的香气和味道♂,而鱼肉的鲜嫩┊,在辣椒的提味下显得更入味﹡□,或许是最后淋上热油∟♂,让里面的香气呛出来﹡⊿⊙,久久不散♂⌒⊿,底层有大白菜和银芽♀﹡∵。

                                                水煮鱼360元四川经典料理水煮牛有着麻、辣、鲜、烫特色◇?,是许多川菜老饕的最爱之一↑?,由于我们不吃牛肉□π,改试水煮鱼∵﹡♀。光是这道料理所使用的干辣椒多达数种⊙,而且都是从当地采购回来∴。

                                                酱烧茄子190元这跟我想像中的画面有些不一样∟☆▽。茄子要煮透不容易⊿〇,得靠油炸□♂〇,再佐厚味的酱汁◇,最后以大量的蒜末和青葱等辛香料提味♂⊿⌒,一旁还搭配滑嫩的肉条∵,由于酱汁比较重口味∟,适合搭配白饭♂。以我个人的喜好来说⌒⊙﹡,我觉得茄子可以再软烂入味些▽。

                                                椒汁白肉230元师傅说这是道创意料理♂△?,主要在吃麻的滋味⊿∟☆。秘密在于酱汁咸中带麻♀,而麻是来自新鲜花椒粒∵♂☆,另外⊙?,白肉切太厚或太薄都会影响口感┊◇♂,作法看似简单▽□⊙,却有着不为人知的小细节在里头▽∵☆,麻得过瘾啊∴〇⊙!

                                                干锅梅花排320元梅花排应该是我们所讲的猪颈骨π,一头猪只有少量▽,因此比其他部位排骨来得珍贵⊿⊿⌒。梅花排事先炸过♂π,利用花椒和辣椒炒出麻辣味?,再撒上孜然粉♀,整个味道丰富又有层次〇,红色新鲜辣椒和糯米辣椒都只是点缀∴⊙☆,我喜欢这里还加了蒜苗△┊∵,整个很有大漠香辣风味∴π♂,相当推荐∟△。

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                                                过去开过餐厅▽?♂,许多旧识熟客知道陈师傅回来开店□,纷纷来朝圣尝鲜┊⊙☆,连平日也是这样人气鼎沸∴⊙。简单干净的内部陈设∟,就像陈师傅的心境一样返朴归真〇◇,想以深厚的川菜底蕴功夫∴π,带给老饕惊艳∟。

                                                手工杏仁茶60元/瓶真正的杏仁茶它没有外界所闻到那么重◇◇∵,店家在这里面放有南杏、北杏、牛奶等∟⌒?,有奶香平衡杏仁茶味∵,反而很顺口┊♂,连平常不敢喝杏仁茶的我▽∵,都敢喝哦♂□。

                                                文、图/陈师傅入行当厨师十几年的时间△□∵,过去开过餐厅也小有成绩〇,然而学习之路永无止尽∴,不以现况而自满﹡,为了更深入了解四川料理π⊿↑,还远赴四川当地再进修学习⊙,回台才开了这家蜀府掌柜家常川菜小馆子﹡⌒┊。

                                                甘蔗鸡汤280元转换一下味道⌒,选了有甘甜带鲜味的甘蔗鸡汤∟♂◇,里面真的放有一小块的甘蔗一起熬煮△┊↑,不仅如此∴〇,还加了蛤蜊提鲜∵〇⌒,若觉得前面吃太多辣?,倒不妨可以挑甘蔗鸡汤来缓冲麻辣味□∵。

                                                蜀府掌柜地址: 电话: 营业时间:11:00~14:00/17:00~21:30

                                                菜脯肉丝220元如果喜欢吃菜脯的朋友﹡,这道推荐必点☆♀♂。和肉丝一样﹡,切成长条状⌒,经过大锅炒出镬气和香气∟⌒∟,那爽脆又带咸香滋味⌒♀┊,获得我们好评♂↑⊙!

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                                                先蒸后炸的手续∟┊,不仅保留面香松软口感△,表面经过油炸后□,口感酥脆♂,外酥内软?∴,沾上炼乳香甜可口好吃〇﹡,让人意犹未尽?。

                                                这次来用餐的每道料理几乎都很推荐▽∵♂,银丝捲先蒸后炸的作法△◇,让银丝捲吃起来不油腻◇,着实让人惊豔;料理的辣度都可以随个人做调整♂□∵,不用担心△。陈师傅希望用自己多年厨艺经验♂□┊,让喜欢吃川菜料理的朋友∴,就近品嚐到川菜精髓和美味△,很推荐同好们来吃看看♂⊿?。

                                                银丝捲60元/份别小看这个常在咸酥鸡摊出现的银丝捲π△,制作过程相当讲究∵☆∵,不得不说⌒⊿♂,是目前吃过印象最深刻的银丝捲♂♂。

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