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吉林快三国家:饭店年菜夯!逾50厨清晨备料赶工 让外带族围炉好过年-游戏卡顿

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今(24)日晚上就要吃团圆饭了♂⊙,一早饭店内厨房就忙翻天┊♂,因为今年外带年菜买气更夯﹡☆◇,光是「年轻族群」、「小资家庭」就成长2到3成♂?,师傅们为了赶出货〇△,清晨6点就上工π,甚至传统10人一桌的围炉宴?▽,也首次瞄准小家庭推出「6人桌」﹡↑□。▲厨师们清晨6点开始备料⌒⊿。直击饭店内厨房☆〇▽,近2、30位师傅同时作业▽△,忙翻天⊙◇!这一区生食处理◇⊿◇,后面备料、快炒↑﹡,最后呈盘组装┊﹡⊙,多人分区赶工⊙♂。饭店主厨蔡清南:「人力全部禁休﹡♀∟,从早上6点就开始忙☆♂,因为我们的套餐特色就是现做⊙?。」师傅清晨6点就战斗位置△□♂,小通道推车满载进出送货△┊π,包装围炉年菜▽┊,因为10点钟一到…▲外带年菜正夯□。饭店工作人员:「这边是萝卜糕⊿,还有这边醉鸡这一些∟,这边帮我签个名☆,帮我确认一下┊⊙♂。」民众一手一个大提袋⊿,准备回家拜拜围炉☆▽,饭店年菜买气旺⌒﹡♂,往年平均卖约500套⊿♂,今年业绩再创新高△〇,销出580套左右□,其中以「年轻族群」和「小家庭客」居多△┊☆。首次外带年菜民众:「我觉得有些像佛跳墙之类的⊙♂△,那些备料很麻烦〇⊿♂,饭店准备比较方便∵,试试看♀∟。」外带年菜民众:「最近几年大家其实不太喜欢在家准备年菜啦♀♀,时间上还有一些小资家族⊿∵⊿,家庭人口没有这么多♂⊿π,所以大家比较喜欢外带年菜?。」饭店公关陈正平:「我们这边的接单也有去调查∵,大概有成长2到3成年轻族群购买的意愿⊿?π。」▲现成年菜方便又好吃♂⊿↑。不只外带商机夯∴,除夕夜饭店固定举办「千人围炉宴」∴?□,今年也首推「6人桌」♂。同样都是10道菜∵,传统10人桌每桌加上服务费后超过3万元♂,而新推出的6人桌则是2万元出头∴,加码开卖20桌〇↑,不到一周就抢光∟⌒◇。▲饭店围炉推出6人桌〇▽。饭店瞄准小家庭客┊▽,让传统大菜改走「小巧风」∴♀。(殷悦哲整理)

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