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【赵忠祥灵堂曝光】

今(24)日晚上就要吃团圆饭了∟?♂,一早饭店内厨房就忙翻天〇∵,因为今年外带年菜买气更夯∟┊,光是「年轻族群」、「小资家庭」就成长2到3成♂△∵,师傅们为了赶出货∵♂?,清晨6点就上工♂⊙,甚至传统10人一桌的围炉宴↑⌒⌒,也首次瞄准小家庭推出「6人桌」∴□∴。▲厨师们清晨6点开始备料﹡。直击饭店内厨房⊿,近2、30位师傅同时作业〇□,忙翻天π!这一区生食处理?∟┊,后面备料、快炒﹡↑∟,最后呈盘组装⊿⌒,多人分区赶工∵。饭店主厨蔡清南:「人力全部禁休♂∵,从早上6点就开始忙⊿,因为我们的套餐特色就是现做⊿↑。」师傅清晨6点就战斗位置⊙⊿⊿,小通道推车满载进出送货△,包装围炉年菜〇,因为10点钟一到…▲外带年菜正夯↑﹡。饭店工作人员:「这边是萝卜糕↑☆,还有这边醉鸡这一些〇,这边帮我签个名↑,帮我确认一下⌒♂。」民众一手一个大提袋∴,准备回家拜拜围炉♂,饭店年菜买气旺∵∟┊,往年平均卖约500套∟,今年业绩再创新高〇〇⊿,销出580套左右⊿,其中以「年轻族群」和「小家庭客」居多⌒。首次外带年菜民众:「我觉得有些像佛跳墙之类的┊π,那些备料很麻烦┊↑△,饭店准备比较方便?⊙〇,试试看⊿。」外带年菜民众:「最近几年大家其实不太喜欢在家准备年菜啦⊿,时间上还有一些小资家族?∟,家庭人口没有这么多π□∵,所以大家比较喜欢外带年菜⊿∟∟。」饭店公关陈正平:「我们这边的接单也有去调查◇,大概有成长2到3成年轻族群购买的意愿□。」▲现成年菜方便又好吃⊿⊿。不只外带商机夯∴⊿□,除夕夜饭店固定举办「千人围炉宴」♂☆∴,今年也首推「6人桌」♂﹡π。同样都是10道菜△⌒⌒,传统10人桌每桌加上服务费后超过3万元♂△,而新推出的6人桌则是2万元出头∵∴,加码开卖20桌⊿∟,不到一周就抢光▽。▲饭店围炉推出6人桌﹡。饭店瞄准小家庭客◇〇⊙,让传统大菜改走「小巧风」♀∟。(殷悦哲整理)

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